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白灵菇的简介

发布:rgmhvkpu 浏览:1220次

      (一)独具特点

  白灵菇原产地我国新疆伊梨、塔城、阿勒泰等的戈壁滩及冰山上,每年阳春冰雪溶化后,在一种中药阿魏植物的腐基上,长出色白如雪、肉质肥厚、风味独特的菇体。由于品质独特、被民间誉为“草原上牛肝菌”、“天山神菇”、“白雪公主”。因其形似灵菇,色白如雪,又称“西天白灵菇”,餐饮业给予“素鲍鱼”美名,国外称为“蚝王菇”。

  (二)营养丰富

  据国家食品质量监督检验中心分析,白灵菇蛋白质含量高达14.7%,在蛋白质中含有18种氨基酸,以谷氮酸含量高达1707毫克/100克,精氨酸含量达1002.3毫克/100克,其中人体必需的8种氨基酸齐全。此外还含有多种矿物质元素和微生素。

  (三)品质良好

  白灵菇商品性状优过众多菇草,具体有四大特点:(1)组织紧实:肉质爽滑细嫩,嚼劲齿感,近似鲍鱼,耐炒耐煲,涮炖皆宜,味道独特;(2)洁白无暇:给人无公害的灵感,正迎合当今市场:“崇尚珍稀向往绿色,关心安全,重视保健”的消费理念;(3)保鲜性强:菇体粗纤维含量高达15.4%,比香菇7.11%高1倍多,比金针菇3.34%高4倍.因此保鲜性能好,采收后袋装,抽空减压,透冷包装进超市,袋架期20-25天不褐变,不软腐:(4)耐贮性好:适于加工罐头和清水软包装,贮藏期2年,质地不变,因而很受欢迎。